在中國市場(chǎng)尋求戰略合作伙伴的關(guān)鍵階段，星巴克的每一步動(dòng)作都備受業(yè)界關(guān)注。7月30日，星巴克公布的2025財年第三季度財報（截至2025年6月30日）為這一戰略進(jìn)程提供了重要背景：中國市場(chǎng)該季度營(yíng)業(yè)收入同比增長(cháng)8%至7.9億美元，連續三個(gè)季度保持同比增長(cháng)，無(wú)疑為正在推進(jìn)的戰略合作談判增添了新的籌碼。

　　“我們正在尋找擁有共同愿景和價(jià)值觀(guān)的戰略合作伙伴，把握中國市場(chǎng)未來(lái)巨大的發(fā)展潛力和機遇。我們正在對超過(guò)20個(gè)有強烈意愿的機構進(jìn)行評估�！毙前涂斯�司董事長(cháng)及首席執行官倪睿安（Brian Niccol）在最新的財報會(huì )上的表態(tài)，透露了這家全球咖啡巨頭中國市場(chǎng)業(yè)務(wù)的最新進(jìn)展。

　　十字路口

　　從1999年在北京國貿開(kāi)出中國內地第一家門(mén)店至今，星巴克在中國市場(chǎng)已走到關(guān)鍵的十字路口：尋找戰略合作伙伴以應對市場(chǎng)變化，而這一決定或將重塑其在中國市場(chǎng)的發(fā)展軌跡。

　　在做出這一重大戰略調整前，星巴克中國正通過(guò)多維度布局夯實(shí)業(yè)務(wù)基礎。7月30日披露的最新財報數據顯示，中國市場(chǎng)在第三財季表現亮眼，同店銷(xiāo)售額同比增長(cháng)2%，同店交易量和同店客單價(jià)均取得環(huán)比提升。截至第三季度末，全國門(mén)店數量達到7828家，新進(jìn)入17個(gè)縣級市場(chǎng)。

　　“在中國，我們近期所做的調整正在取得成效。截至第三季度末，我們實(shí)現了連續三個(gè)季度的收入增長(cháng)以及同店銷(xiāo)售的同比增長(cháng)�！蹦哳０仓赋�。對于最新財季業(yè)績(jì)增長(cháng)，星巴克中國方面也表示，得益于卓有成效的產(chǎn)品創(chuàng )新與營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，過(guò)去兩年新開(kāi)門(mén)店同店銷(xiāo)售的高速增長(cháng)，以及及時(shí)捕捉并滿(mǎn)足快速增長(cháng)的線(xiàn)上需求。

　　不過(guò)，亮眼的財報數據背后，中國咖啡市場(chǎng)的結構性挑戰不可忽視：一方面，在消費分級趨勢下，本土品牌以性?xún)r(jià)比優(yōu)勢快速崛起；另一方面，市場(chǎng)增長(cháng)引擎加速向低線(xiàn)城市轉移。面對瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，星巴克中國必須加快調整步伐。

　　關(guān)于星巴克出售中國業(yè)務(wù)股權的傳聞，早在2024年11月便已初現端倪。當時(shí)就有媒體報道稱(chēng)，星巴克正在為其中國業(yè)務(wù)探索各種選項，其中包括出售部分股權的可能性。星巴克全球發(fā)言人當時(shí)回應，公司正在努力尋找最佳的增長(cháng)途徑，其中包括探索戰略合作伙伴關(guān)系。進(jìn)入2025年，多方參與者身影浮出，讓星巴克中國業(yè)務(wù)股權調整的話(huà)題熱度持續攀升。

　　“我們對中國市場(chǎng)的信心與承諾不變，并希望保留中國業(yè)務(wù)相當比例的股權�！蹦哳０苍谪攬髸�(huì )上如此強調。

　　就星巴克中國尋求戰略合作伙伴，嘉世咨詢(xún)合伙人李應濤7月30日在接受《華夏時(shí)報》記者采訪(fǎng)時(shí)指出，其核心原因在于近年來(lái)星巴克在中國市場(chǎng)面臨多方面挑戰，在O2O興起時(shí)代，其數字化運營(yíng)和線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)明顯落后于本土競爭對手；直營(yíng)與重資產(chǎn)的運營(yíng)模式又限制了渠道下沉速度，擴張不及采用加盟模式的中國本土品牌；同時(shí)產(chǎn)品本土化創(chuàng )新等方面也亟待加強，疊加近年來(lái)消費理性化趨勢，這些因素共同導致星巴克品牌競爭優(yōu)勢縮小。

　　凌雁管理咨詢(xún)首席咨詢(xún)師、餐飲及食品行業(yè)分析師林岳也對記者分析指出，星巴克在中國市場(chǎng)的戰略調整意味深遠，其核心是引入本土戰略投資者，目的是應對日益激烈的市場(chǎng)競爭和業(yè)績(jì)挑戰。在他看來(lái)，這個(gè)變化勢必影響整個(gè)中國咖啡市場(chǎng)的格局。

　　解題思路

　　在全球咖啡市場(chǎng)的版圖中，中國正以驚人的速度崛起為極具戰略?xún)r(jià)值的高地。這個(gè)曾經(jīng)以茶文化為主導的市場(chǎng)，如今正經(jīng)歷著(zhù)一場(chǎng)深刻的咖啡消費革命。

　　慧博智能策略終端數據顯示，截至2025年4月，全國共有17.1萬(wàn)家咖啡在營(yíng)門(mén)店，相較于2021年的8.3萬(wàn)家，大幅增長(cháng)106%。2025年1-4月，凈增8378家門(mén)店，市場(chǎng)的快速擴張可見(jiàn)一斑。隨著(zhù)中國咖啡消費的滲透率正以前所未有的速度提升，消費者對咖啡的需求開(kāi)始從“嘗鮮”轉向“日�！�，市場(chǎng)格局也從少數品牌主導進(jìn)入“百咖大戰”階段。

　　在這場(chǎng)激烈的市場(chǎng)競爭中，本土品牌展現出強勁的崛起勢頭。瑞幸咖啡今年第一季度財報數據顯示，截至一季度末，門(mén)店總數達24097家，其中中國市場(chǎng)門(mén)店總數達24032家；蜜雪冰城旗下的幸運咖發(fā)展勢頭同樣迅猛，媒體報道顯示，其最新門(mén)店數已近7000家，接下來(lái)會(huì )重點(diǎn)布局高勢能城市；第二大現制茶飲企業(yè)古茗也在咖啡領(lǐng)域持續發(fā)力，公開(kāi)數據顯示，截至2025年6月，其現磨咖啡產(chǎn)品已覆蓋全國超過(guò)7600家門(mén)店。新茶飲巨頭正憑借龐大的門(mén)店網(wǎng)絡(luò )，在咖啡市場(chǎng)分得一杯羹。

　　在這樣的市場(chǎng)背景下，星巴克加快變革步伐，不僅是應對當下競爭的必然選擇，更關(guān)乎其未來(lái)能否在中國咖啡市場(chǎng)中繼續占據核心地位�；仡欉^(guò)往，麥當勞、百勝等餐飲巨頭在中國市場(chǎng)的發(fā)展歷程中，也曾通過(guò)引入投資者實(shí)現更為深入的本土化發(fā)展，在產(chǎn)品、渠道、運營(yíng)等層面更貼合中國市場(chǎng)需求，這些成功經(jīng)驗為星巴克如今的調整提供了極具價(jià)值的借鑒。

　　在李應濤看來(lái)，星巴克中國理想的合作伙伴需具備三大核心特質(zhì)：一是擁有渠道擴張能力，具備線(xiàn)下渠道資源、加盟管理經(jīng)驗和門(mén)店運營(yíng)能力，以助力其實(shí)現快速下沉；二是具備強大的供應鏈和物流能力，能優(yōu)化成本結構、提升盈利能力；三是具備數字化運營(yíng)經(jīng)驗，擅長(cháng)線(xiàn)上流量運營(yíng)和數字化營(yíng)銷(xiāo)，推動(dòng)精細化運營(yíng)，“若星巴克能通過(guò)合作補齊開(kāi)店、數字化等短板，實(shí)現更深度的市場(chǎng)下沉，有可能會(huì )進(jìn)一步重塑咖啡連鎖市場(chǎng)競爭格局�！�

　　不過(guò)，李應濤同時(shí)提醒，若合作伙伴過(guò)度注重本土化，可能導致星巴克中國品牌與國際品牌在調性上出現偏離，存在品牌價(jià)值稀釋風(fēng)險；此外，合作伙伴的管理風(fēng)格和文化也可能與星巴克國際標準存在差異。因此，星巴克中國在引入合作伙伴時(shí)，需在補齊短板與維護品牌價(jià)值之間謹慎權衡。

　　值得注意的是，在這場(chǎng)以規模和效率為主導的競爭中，星巴克依然握有一張王牌：其深耕多年的"第三空間"理念。記者了解到，第三財季，星巴克在中國市場(chǎng)持續加碼“第三空間”體驗創(chuàng )新，在文旅+咖啡領(lǐng)域開(kāi)辟新場(chǎng)景，如張掖、敦煌、九寨溝等景區門(mén)店，以及上海樂(lè )高樂(lè )園度假區的特色門(mén)店。

　　不過(guò)，林岳也提醒道，在市場(chǎng)競爭方面，星巴克所倡導的“第三空間”理念被瑞幸等高性?xún)r(jià)比的效率模式?jīng)_擊。在林岳看來(lái)，性?xún)r(jià)比在未來(lái)幾年仍會(huì )是市場(chǎng)主流，盡管星巴克也曾調低價(jià)格，但是競爭力、吸引力仍然不足，大店模式也是一個(gè)沉重的包袱，其在中國市場(chǎng)需要有快速響應的能力，或許開(kāi)拓低價(jià)子品牌、推出小店、加強外賣(mài)模式才是解題思路。

　　中國咖啡市場(chǎng)的戰局遠未塵埃落定。對星巴克中國而言，能否在命運的岔路口找到適合自己的發(fā)展路徑，將成為牽動(dòng)其未來(lái)命運的關(guān)鍵一環(huán)。